Ingredientes
2 pepino-japonês (de preferência)
1/4 sake mirim
1/4 xícara de vinagre de arroz japonês
2 colheres de sopa de gergelim torrado
1 xícara de água
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de açúcar
8 kani-kama
Modo de Preparo
Lave bem os pepinos, corte cada um em 3 partes, divida ao meio e corte em bastões e corte os Kanis da mesma forma. Misture a água ao sal e coloque os pepinos de molho por 10 minutos. Escorra bem os pepinos e misture com o açúcar, vinagre e o sake mirim, e salpique com o gergelim levemente torrados